La remolacha roja y su poder curativo
La remolacha roja (beta vulgaris) es una planta herbácea de las familias de los Quenopodiáceas. La remolacha roja de las hortalizas es la mas rica en azucares, contienen vitaminas y minerales. Y su particular color rojo (sangre) se debe a un pigmento que se llama betacianina. La remolacha roja es un antianémico por excelencia y previenen las enfermedades cardiovasculares.
Origen de la remolacha roja
El origen de la remolacha tiene lugar en el norte de África y de la Europa Mediterránea la remolacha roja se desarrolla a partir de la Beta Marítima o acelga bravía, de esta acelgas provienen las demás acelgas.
Descripción
La remolacha roja es una planta arbusto de hojas perenne, de color verdosa, de abundante follaje, su raíz es carnosa, su forma pueden ser globosa, alargada o esférica, hay tres clases de remolacha roja, blanca y forrajera.
Las composición mas destacadas de la remolacha
En su composición sobresale el carbohidrato, la Sa sacarosa y la fructuosa (azucares) que pueden llegar a tener hasta un 10% de su peso. De las hortalizas la remolacha roja es la mas rica en azucares.
Sus composiciones en vitaminas y minerales
sus propiedades vitamínicas son: vitaminas a, vitaminas B1, B2,B6, B12, Bc y E, calcio, hierro, cinc, potasio, magnesio, fosforo, niacina, fibras, proteínas, folatos entre otros, su valor energético es 43. kcal=179 kj, se puede ingerir una cantidad diaria de 100 g.
El poder curativo de la remolacha
Es muy eficaz para combatir muchas enfermedades, por su contenido en vitaminas, fibras y minerales. Es formidable para combatir la anemia, es anticancerígena pues ayuda a reducir o a desaparecer los tumores cancerosos, es laxantes pues contienen fibras que ayuda al transito intestinal, reduce el nivel de colesterol en la sangre, es aperitiva. Tonifica el estomago y ayuda a aumentar los jugos gástricos.
Otros beneficios de la remolacha
La betabel tiene efecto anti envejeciente, esto es posible a su alto contenido de acido fólico. También es ideal para el cabello, las uñas y piel ya que contiene de metionina, un aminoácido indispensable para tener un buen aspecto.
Como preparar la remolacha
La remolacha se puede consumir de varias formas, aunque algunas personas no les gusta su sabor, se pueden mezclar con otros alimentos.
Para que no sufran ningún ingesta no sobrepasar de 50 0 100ml cada vez que lo consuman, se puede preparar en jugo, ensaladas cruda o hervida por una hora. Aun hervida no pierden sus propiedades alimenticias.
